Mehrweg-Angebotspflicht beachten
Wer Essen in Einwegkunststoff oder Getränke in Einwegbechern zum Mitnehmen verkauft, muss seit 2023 grundsätzlich auch eine Mehrweg-Alternative anbieten. Für sehr kleine Betriebe gelten Ausnahmen.
Ratgeber Küche & Gastro
Wissen, Kaufberatung und ausgewählte Empfehlungen aus der Praxis.
Kurz & knapp
Kurz erklärt – damit der Kauf passt.
GN-Maße als System
Gastronorm-Behälter passen in Kühlschränke, Wärmewagen und Buffets aller Hersteller. Wer konsequent auf GN setzt, spart Umfüllen und Platz.
Hygiene dokumentieren
Reinigungspläne und Temperaturkontrollen gehören zum HACCP-Konzept. Einfache Checklisten an der Wand helfen dem ganzen Team.
Robust statt billig
Im Profi-Alltag zählt Haltbarkeit: Geschirr in Hotelporzellan-Qualität und Geräte mit Ersatzteilversorgung rechnen sich über die Jahre.